Course

ビストロ シャン コースメニュー

Menu A  ¥2,750

本日のサラダ
本日のスープ
メイン料理(下記より一品)
デザート(下記より一品)
食後のお飲み物
Menu B  ¥4,180

アミューズ
オードブル(下記より一品)
本日のスープ
メイン料理(下記より一品)
デザート(下記より一品)
食後のお飲み物
Menu C ¥5,500

アミューズ
オードブル(下記より一品)
本日のスープ
本日のお魚料理
メイン料理(下記肉料理より一品)
デザート(下記より一品)
食後のお飲み物
Menu S  ¥6,930

アミューズ
オードブル(下記より一品)
フォアグラ料理
本日のスープ
本日のお魚料理
メイン料理(下記肉料理より一品)
デザート(下記より一品)
食後のお飲み物
「メニューは季節・仕入状況によって変わります」
Entrée オードブル

・バイヨンヌ産生ハムサラダ
・鴨のスモークサラダ仕立て バルサミコソース
・シェーブルチーズのブルスケッタ
・帆立貝柱のエスカルゴバターソテー
・サワラのスモークサラダ仕立て バルサミコドレッシング
・低温調理したサーモンの冷製 ケッパー風味のクリームソース
・フォアグラのポワレ ポルト酒のソース(プラス¥1,320)

Poissons et Viandes メイン料理

魚料理
・本日の鮮魚のポワレ シャンのクリームソース
・本日の鮮魚のポワレ 川村養蜂場のハチミツのソース
・本日の鮮魚のポワレ フレッシュトマトとケッパーのソース

肉料理
・ホロホロ鳥のポワレ バルサミコソース
・チーズのリゾットを詰めた奥三河地鶏のポワレ
・鴨のロースト レンズ豆添え
・鴨モモ肉のコンフィ
・牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
・仔羊のグリエ タップナード添え
・仔羊のロースト にんにく風味のソース(A.Bはプラス¥330,C.Sはプラス¥220)
・イベリコ豚のポワレ ローズマリー風味のソース(
A.Bはプラス¥330,C.Sはプラス¥220)
Dessert et Fromage デザート・チーズ

・クレームブリュレ フランボワーズのシャーベット添え
・超濃厚ガトーショコラ バニラアイスクリーム添え
・レモンのプリン ローズマリー風味のアイスクリーム添え
・苺のトライフル バニラアイスクリーム添え
・パイナップルのクラフティ ヨーグルトのシャーベット添え
・アマレットのアフォガード(アイスクリームのエスプレッソがけ)
・本日のチーズの盛り合わせ
「メニューは季節・仕入状況によって変わります」

基本的に7名様以上のお客様はご予約の段階でコースを決めて頂き、料理内容もおまかせとさせていただきます。

「お客様のためだけに奏でるプレミアムコース」

いつもよりワンランク上のお料理をお召し上がりいただけるプレミアムコースをご用意しました。大切な記念日や特別な食材をご要望のお客様におすすめです。特に内容は決まっておらず、ご予算・ご要望に応じてシェフがお客様の為のコースを組み立ておもてなしさせていただきます。季節によって変わりますがアワビやオマール海老などの食材もご用意できます。お客様の好みの食材をリクエストいただくこともできますし、すべてシェフのお任せでもご用意できます。

お一人様 1万円より
完全予約制(5日前までにご予約下さい)
ランチ・ディナーともご用意できます.

おしゃれにゆったりフランス料理(フレンチ)をお楽しみください。素敵なお時間を過ごせるよう最高のサービス提供を心がけております。
ビストロシャン スタッフ一同、心よりお待ちしております。